“民以食为天”， 职工食堂饭菜的质量关系到每一位职工的健康生活，食堂的卫生及安全问题关系到职工的健康状况及单位的切身利益，做好食堂后勤保障，为职工提供卫生安全的就餐环境是基层工会义不容辞的责任。但食堂管理并非易事，俗话说众口难调，能做到让大多数职工满意也需要苦心经营，下面深圳食堂承包公司就对职工食堂管理浅谈一下看法，与大家共勉：
一、健全机构，积极采纳职工意见
要提高工作效率，必须做到群龙有首。设立基层食堂委员会必不可少，这样才能明确职责，落实到人，形成有人抓，有人管，有人落实的工作局面。食堂管理委员会要定期召开工作会议，总结前一阶段的工作，提出存在的问题，听取食堂管理人员的汇报，汇总职工代表对近期食堂工作的意见。根据季节及应季菜品的变化制订相应的菜谱，做到粗细搭配合理，营养均衡，花式翻新多变，提高职工对食堂服务的满意率。
二、节约成本，注重人性化服务
成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，对食堂的成本投入要精打细算，建立健全内部管理机制，降低成本、减少浪费；要严把材料采购关，对各类设施设备的选择，尤其采购日常食材，采购人员要在保证质量符合要求的前提下，还应该货比三家，确保资金的使用效率。由于职工食堂是一个服务机构，虽以盈利为目的，有经营负担问题，但为了实现良性循环节省下来的资金完全用在职工食堂，更好地为职工做好后勤服务，比如夏季消暑增加绿豆汤，饭后果盘；冬季增添一些热汤类；比如职工过生日的时候设生日餐；职工身体不适时设病号饭等，使职工在特殊的日子里感受到集体的关爱和温暖。
三、注重培训，树立创新服务理念
企业要把提高职工食堂饭菜质量做为头等大事来抓。加强厨师的教育培训，帮助他们牢固地树立全心全意为职工服务的理念，不断提高业务水平和服务质量，努力做出符合大家口味，同时又利于职工健康的饭菜。鼓励厨师不断创新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做实、做细；要合理调剂主食和菜肴品种，做到高质量、多样化。食堂员工要认真听取并正确对待职工的意见，保持与时俱进，不断创新，让职工吃得安心、吃得科学、吃得健康。
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