深圳食堂承包介绍樱桃的营养价值

你知道吃樱桃有哪些好处吗？下面深圳食堂承包来给大家介绍下。

网上经常有这样的说法，多吃樱桃能防治营养性贫血，能补血养颜；甚至有人说，樱桃的铁含量高达59mg/100g，是所有水果之冠。其实这些说法都是言过其实的。

了解食物营养的朋友应该知道，如果某种食物能起到防止缺铁性贫血的作用，那必然和铁脱不了干系。因为摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，俗话就叫做“补血”。国内对野生毛樱桃的营养素含量进行测定发现，其中的铁含量的确远高于苹果和柑橘水果，但也只有6.90mg/100g；食物成分表中野生白刺樱桃的铁含量能高达11.4 mg/100g。但是，59mg/100g的数据实在找不到出处，估计不是小数点弄错了，就是说一些干粉产品，而不是鲜水果中的含量。

虽说野生樱桃铁含量真的不少，但遗憾的是，市场上买不到这些野生水果，因为它们糖分很少，口味酸涩，消费者恐怕很难忍受。

那么，市售甜樱桃的铁含量到底有多少？查查国外数据，美国的酸樱桃中的铁含量为0.32mg/100g，车厘子（甜樱桃）为0.36mg/100g，传统中国小樱桃为0.4mg/100g，而天然针叶樱桃也仅有0.2mg/100g。而各种肝脏中的铁含量可达20mg/100g以上，而且是血红素铁，生物利用率也远远超过樱桃中的铁。同时，樱桃当中也没有发现很高水平的叶酸，维生素B12根本不存在，所以其他类型的贫血问题它也解决不了。

可见，古人所说樱桃补血之类说法，大概说的是野生樱桃或毛樱桃。那时候肯定还没出现车厘子之类的甜樱桃品种。总之一句话，靠吃市场上的甜樱桃来补铁真的不太靠谱，如果真的有缺铁性贫血问题，真不如直接吃点肝泥和红肉哦！

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