深圳承包食堂教你如何选择面粉

面粉是我们经常使用的东西。它可以用来做面包、蛋糕等。所以如何选择面粉就成了我们遇到的问题。今天，深圳承包食堂小编将教你如何选择面粉。

人们往往会产生一些误解，认为面粉越白越好，因此白面粉更受消费者欢迎，而那些色泽暗淡、黄头发、白头发的面粉很难在市场上立足。鉴于这种消费心理，商家往往会想方设法让面粉变白，吸引人。一些黑心商贩甚至会添加一些对人体有害的非法添加剂，如白块、滑石粉等，严重危害消费者的身心健康。面粉是用小麦磨成的面粉。小麦由外向内分为麸皮、胚乳、糊粉层和胚芽（小麦***和胚芽）。颜色从深黄色到浅黄色再到白色。因此，在选择面粉时要注意不要选择太白的面粉。

离麦芯越近，面粉就越白，所以麦芯面粉的颜色应该是非常白的；没有去掉小麦任何部分的全麦面粉应该是黄色到正常的；一般的面粉，可以是乳白色或淡黄色。另外，加工程度越高，面粉的颜色就越淡。但经过精细加工，膳食纤维、矿物质和富含B族维生素的谷物被去除，同样精华的胚芽谷物在加工过程中几乎被去除。这样，剩下的胚乳主要由淀粉和蛋白质组成。因此，相比之下，精制***的营养价值低于加工程度低的面粉。

购买面粉时，请检查包装上标明的内容物。根据《食品标签通用标准》的规定，正式产品包装必须标明产品名称、净含量、生产经营者的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标志内容等，“QS”是食品质量安全的简称。食品市场准入标志由中文“QS”和“质量安全”两部分组成。标志的主要颜色是蓝色，字母“Q”和“质量安全”是蓝色，字母“s”是白色。使用食品市场准入标志时，企业可以根据需要按比例缩放，但不能变形、变色。

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