深圳食堂承包教你如何辨别挑选新鲜健康的蔬菜

蔬菜的营养价值高，为人体补充多种营养元素，可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，经常吃蔬菜对身体有好处，所以很多人都会经常吃蔬菜。蔬菜的挑选是很有学问的，下面深圳食堂承包将教会大家如何挑选或辨别健康新鲜的蔬菜。

1、黄瓜

摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。

看：颜色深的比颜色浅的好吃。

捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。

2、茄子

要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。

捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。

茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。

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