食堂承包浅谈新鲜蔬菜配送需要注意什么

随着时代的飞速发展，人们的生活质量开始不断提高，食堂承包为了让大众都能吃到新鲜、安全的农副食品也是严格把守各个关卡，从生产到新鲜蔬菜配送都以良心保证，十多年来从未出现过任何食品安全问题。那么现在就把这么多年的经验和大家分享一下新鲜蔬菜配送需要注意什么？

如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。

惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

以上内容由食堂承包整理发布，希望对大家能有所帮助。