食堂承包教你莲藕不发黑的方法

莲藕怎么处理才不会发黑呢？下面就由食堂承包来告诉大家方法。

莲藕黑的时候我可以吃吗?

买的莲藕有点黑没问题，但是如果很严重的话，最好不要吃。

莲藕是甜而脆的，不管是生的还是熟食都是很好的，是桌上很普通的食物。莲藕含有丰富的营养价值，无论是根叶还是花须都是珍宝。适量食用具有消食止泻、开胃清热、滋补的营养作用。

如何将黑白莲藕

对于刚切莲藕如果有黑色的情况，一般只需要浸泡一点，或直接用水浸泡。

清水浸泡

将切好的鲜莲藕浸泡在清水中，既能使油炸莲藕脆，又能延缓氧化发黑。可以浸泡水添加一些醋，有助于使莲藕的味道更美观，也能更好地延缓莲藕发黑的颜色。

浸在白醋中

切莲藕最好用不锈钢刀去皮，在浸泡水中切几滴白醋，既能保持原色，又能使口感更甜。

轻盐水浸泡

将去皮的莲藕浸泡在淡盐水中，这样就可以从空气中分离出来，防止氧化变色。

以上内容由食堂承包提供，希望对大家能有所帮助。http://www.shitangchengbao.com.cn/