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深圳学校食堂承包教你预防骨质疏松

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.03.24
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深圳学校食堂承包教你预防骨质疏松骨质疏松发病率上升的一个重要的因素就是饮食不科学,说白了,就是“不会吃”。深圳学校食堂承包认为,合理饮食,完…
深圳学校食堂承包教你预防骨质疏松

骨质疏松发病率上升的一个重要的因素就是饮食不科学,说白了,就是“不会吃”。深圳学校食堂承包认为,合理饮食,完全可以远离骨质疏松。

专家认为,中老年人由于骨骼中钙质丢失较多,必须“学会吃”,以及时增补丢失的钙质。

首先,应有意识地食用含钙食物,如牛奶及奶制品、鱼虾、萝卜、豆制品、贝壳类食物、紫菜、虾皮、芹菜、油菜、胡萝卜、黑木耳、蘑菇、芝麻等。食物保鲜储存可减少钙耗损。高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。多食富含维生素的蔬菜和水果,保证足够的蛋白质供应。为促进钙质吸收,除胃溃疡、反流性胃病、溃疡性结肠炎等患者外,正常人平时应该多吃点酸奶,因为酸奶中的乳酸菌有助于钙、磷等在体内的吸收。

其次,要防止补充的钙质在体内被浪费或“挪用”,如有些食品中含有草酸,而草酸易与钙结合形成草酸钙,不仅会“偷走”体内的钙质,而且形成的草酸钙还容易导致结石。因此,食用菠菜、苋菜等含草酸蔬菜时,烹饪前最好在80摄氏度以上的热水中焯一下,将蔬菜中的草酸清除后再食用。

调查发现,喜爱吃蔬菜色拉的女人,更年期后发生股骨头骨折的风险要低。这是因为绿叶蔬菜中含有丰富的维生素K,身体用它作为原料来制造骨钙质,这对骨骼健康非常重要。应该每天吃一些蔬菜色拉,色拉的内容包括:胡萝卜、番茄、菠菜和生菜。另外,蔬菜和水果中的维生素C、钾和胡萝卜素也有益于骨骼健壮。

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