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深圳食堂承包如何做好基层职工食堂管理工作?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.06.25
信息摘要:
深圳食堂承包如何做好基层职工食堂管理工作?“民以食为天”,职工食堂饭菜的质量关系到每一位职工的健康生活,食堂的卫生及安全问题关系到职工的健康…
深圳食堂承包如何做好基层职工食堂管理工作?

“民以食为天”, 职工食堂饭菜的质量关系到每一位职工的健康生活,食堂的卫生及安全问题关系到职工的健康状况及单位的切身利益,做好食堂后勤保障,为职工提供卫生安全的就餐环境是基层工会义不容辞的责任。但食堂管理并非易事,俗话说众口难调,能做到让大多数职工满意也需要苦心经营,下面深圳食堂承包公司就对职工食堂管理浅谈一下看法,与大家共勉:

一、健全机构,积极采纳职工意见

要提高工作效率,必须做到群龙有首。设立基层食堂委员会必不可少,这样才能明确职责,落实到人,形成有人抓,有人管,有人落实的工作局面。食堂管理委员会要定期召开工作会议,总结前一阶段的工作,提出存在的问题,听取食堂管理人员的汇报,汇总职工代表对近期食堂工作的意见。根据季节及应季菜品的变化制订相应的菜谱,做到粗细搭配合理,营养均衡,花式翻新多变,提高职工对食堂服务的满意率。

二、节约成本,注重人性化服务

成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分,对食堂的成本投入要精打细算,建立健全内部管理机制,降低成本、减少浪费;要严把材料采购关,对各类设施设备的选择,尤其采购日常食材,采购人员要在保证质量符合要求的前提下,还应该货比三家,确保资金的使用效率。由于职工食堂是一个服务机构,虽以盈利为目的,有经营负担问题,但为了实现良性循环节省下来的资金完全用在职工食堂,更好地为职工做好后勤服务,比如夏季消暑增加绿豆汤,饭后果盘;冬季增添一些热汤类;比如职工过生日的时候设生日餐;职工身体不适时设病号饭等,使职工在特殊的日子里感受到集体的关爱和温暖。

三、注重培训,树立创新服务理念

企业要把提高职工食堂饭菜质量做为头等大事来抓。加强厨师的教育培训,帮助他们牢固地树立全心全意为职工服务的理念,不断提高业务水平和服务质量,努力做出符合大家口味,同时又利于职工健康的饭菜。鼓励厨师不断创新,在色、香、味、形上下功夫,做好、做实、做细;要合理调剂主食和菜肴品种,做到高质量、多样化。食堂员工要认真听取并正确对待职工的意见,保持与时俱进,不断创新,让职工吃得安心、吃得科学、吃得健康。

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