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深圳食堂承包浅谈如何洗水果才科学

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.06.29
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深圳食堂承包浅谈如何洗水果才科学下面深圳食堂承包介绍一下不同水果的清洗方法。一、洗苹果时放到温水里“搪一搪”误区:用热水长时间泡苹果可以除去…
深圳食堂承包浅谈如何洗水果才科学

下面深圳食堂承包介绍一下不同水果的清洗方法。

一、洗苹果时放到温水里“搪一搪”

误区:用热水长时间泡苹果可以除去苹果表皮的蜡。

解答:水温过高会破坏水果的口感,而浸泡则会起到反效果。将苹果长时间泡在水里,可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉,不仅达不到清洗的目的,还会越洗越“脏”。

清洗方法:苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身天然的果蜡,还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡,不过对人体无害。但如果你想带皮吃,还是要洗干净,因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里“搪一搪”,那是因为蜡遇热会融化,但水温不宜太高,也不要浸泡。

二、将杨梅浸在面粉水里

误区:人们大多认为用盐水泡会杀菌,并且能将杨梅表面的寄生虫给泡出来。

解答:淡盐水洗蔬果很常见但不科学。淡盐水主要功效是溶解蛋白质,很难有效去除果蔬表面的农药残留,有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。

清洗方法:最佳的方法是将杨梅在自来水下冲洗一遍,将杂质冲去,然后取少量面粉加水调成稀的面粉水,将杨梅放入当中进行晃动,因为面粉有一定的吸附作用,最后,用清水冲洗干净就行了。

以上内容由深圳食堂承包提供,希望对大家能有所帮助。

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