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深圳食堂承包介绍糯米珍珠丸的家常做法

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.09.28
信息摘要:
深圳食堂承包介绍糯米珍珠丸的家常做法大家知道糯米珍珠丸的做法吗?下面深圳食堂承包来给大家具体介绍下做法。1、将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成…
深圳食堂承包介绍糯米珍珠丸的家常做法

大家知道糯米珍珠丸的做法吗?下面深圳食堂承包来给大家具体介绍下做法。

1、将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成细末。(我是装在大茶杯里用擀面杖捣碎的)

2、备好红糖、白糖、葱花、五花肉末各一小碟;

3、备好花生仁细末、核桃仁细末以及炒香捣碎的白芝麻,外加一碟冷藏过的熟猪油。

4、将红糖、白糖、芝麻与熟猪油拌匀,放在上下两张保鲜膜内,用擀面杖压平,用刀整理好方形,切成小方块,麻心馅儿就做好了。

5、取糯米粉500克,用温水250-270ml揉成面团;

6、将揉好的糯米粉团揉长压扁,从中间切对开;

7、两个长条再揉圆,等分切好剂子,每个大约在3公分大小。

8、将剂子揉圆,粘点干粉,用大拇指转出一个坑,四周厚薄要均匀。

9、填入一个麻心,放一点肉末、花生仁、核桃仁、葱花;捏拢收口。(如果您不想吃甜的,可以不放麻心,直接加入腌制的五花肉末和核桃仁花生仁葱花,口味就变成咸鲜味的)

10、包好后揉成汤圆;

将汤圆在浸透的糯米中滚一下、压一下再揉圆,使糯米牢牢镶嵌在汤圆表面。(糯米要提前一天浸泡在温水里,捞出沥干水份)

12、蒸屉抹油,把做好的珍珠丸摆放在蒸屉上;锅里放水烧滚,再放入蒸屉,大火蒸制12-14分钟。

13、再转小火焖2-3分钟,即可关火出锅。

14、特点:咸甜软糯,满口喷香。风味独特,营养丰富。真乃美食之佳品也!

以上内容由深圳食堂承包提供,希望对大家能有所帮助。

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