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深圳食堂承包如何定价饭菜既能赚钱又能留住客户?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.07
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深圳食堂承包如何定价饭菜既能赚钱又能留住客户?深圳食堂承包面向的一般都是一些企业、学校、工厂等,在这些地方的人大多来自四面八方,基本上哪里的…
深圳食堂承包如何定价饭菜既能赚钱又能留住客户?

深圳食堂承包面向的一般都是一些企业、学校、工厂等,在这些地方的人大多来自四面八方,基本上哪里的人都有。所以这就要求食堂承包在饭菜这个环节要做好准备,饭菜不能太单一,也不能偏向于某一种菜系,深圳食堂承包面对的人群也不同,饭菜的价格也是我们主要考虑的问题。下面深圳食堂承包小编就带领大家了解一下食堂承包饭菜方面的问题。

饮食就餐者的身份和群体的复杂性就要求我们在食堂承包饭菜这一环节一定要做好提前的案头准备工作,菜式和口味都不能过于单一,也更不能偏于一种菜系。

食堂承包下来以后,饭菜定价的问题就成为众多管理工作中的首要问题。深圳食堂承包在定价时通常会面临一个两难的局面:饭菜定价高了职工不来吃了,饭菜定价低了食堂挣不到钱无法盈利也就无法正常生存。所以,一个能让消费者和承包商两方都能接受的合理价格是必须要认真考虑。

关于食堂承包饭菜的价格问题,首先要考虑到消费群体,一般来说到食堂就餐的消费人群都是在单位就职不方便回家吃饭的,并且属于工薪阶级,能省就省了。所以食堂承包定的价格在保证食堂能盈利的情况下要尽量降低。如果过度降低了饭菜价格使得食堂员工失去了利益,那么整个工作效率也会降低,饭菜质量也随之下降,消费者干脆不吃食堂了,那对双方都没有好处。所以食堂承包饭菜定价可以根据周边其他食堂和企业周边饭店的就餐价格来参照。最好比外面的饭店便宜些,这样能留住消费人群。价格和饭菜的质量要成正比,这样才会保证职工愿意长期在食堂用餐。

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