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深圳食堂承包讲述冷冻、冷藏原料时的注意事项

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.05.06
信息摘要:
深圳食堂承包讲述冷冻、冷藏原料时的注意事项今天深圳食堂承包来介绍下冷冻、冷藏质料时的注意事项:(1)寄存时要距离距离恰当,不行堆积过高,达到…
深圳食堂承包讲述冷冻、冷藏原料时的注意事项

今天深圳食堂承包来介绍下冷冻、冷藏质料时的注意事项:

(1)寄存时要距离距离恰当,不行堆积过高,达到最佳温度;

(2)存、取食物时需尽量缩短开启门或盖的时问,要削减开启的次数,避免库温发生动摇,影响贮存效果;

(3)有强烈特殊气味的食物原材料(如虾、奶制品等)要于其他质料分开独自寄存,应在密封的容器中进行冷藏,避免影响其他食物。

(4)指定专人担任冷冻、冷藏柜清洁作业;

(5)定时进行冷冻冷藏柜的查看作业。

以上内容由深圳食堂承包整理发布,希望对大家能有所帮助。

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