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食堂承包如何确保饭菜质量?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.02.18
信息摘要:
食堂承包如何确保饭菜质量?食堂承包该如何确保好饭菜的质量呢?下面小编来为大家介绍下。一、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、…
食堂承包如何确保饭菜质量?

食堂承包该如何确保好饭菜的质量呢?下面小编来为大家介绍下。

一、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3,红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时,也注意搭配。

二、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类,发起粗粮细作。除米饭外,每天调配适当面食,以满足不同口味。

三、“养分、清洁、科学、合理”,这是应遵从的准则,具体表现是平衡膳食,做到一周各类养分素配比合理,从而满足就餐职工的健康需要。

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